Qual è la differenza tra stout e porter

Due stili simili, spesso sovrapponibili, ma con nomi diversi: stiamo parlando delle porter e delle stout. Termini anglossasoni, perché è da lì che parte la nostra storia, e che in passato avevano significati differenti rispetto a quello attuale.

L’argomento è stato trattato in questa puntata di “Skål” cercando di unire le informazioni recuperate da diverse fonti, tra cui: Fermento Birra Magazine (numero di Novembre 2018), BJCP 2015 e le linee guida della Brewer Association (edizione 2019).

Sedetevi comodi perché si parla di storia, di economia e di tecnologia!