rubecula

Birra ad alta fermentazione che si ispira alle birre scure e alcoliche del Belgio, le Belgian Dark Strong Ale o Quadrupel che dir si voglia, con aggiunta di miele di castagno. Colore ambrato scuro con schiuma bianca, al naso spicca subito l’apporto del miele e dei malti caramello. Il corpo è medio, con una buona morbidezza data sempre dai malti e che ben nasconde il tasso alcolico. L’apporto del miele sulla birra finita è esclusivamente olfattivo, dal momento che gli zuccheri (principalmente fruttosio) sono completamente fermentati, non lasciando alcun residuo dolce.

Il pettirosso (Erithacus rubecula) è un uccello canoro passeriforme. Nonostante l’aspetto mansueto e diversamente da quanto si possa pensare per un uccello di così piccole dimensioni, il pettirosso è piuttosto aggressivo e territoriale nei confronti dei suoi consimili e di altre specie di piccoli uccelli. Anche la rubecula, nonostante la morbidezza dei malti, nasconde un grado alcolico importante.

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