natrix

Birra ad alta fermentazione brassata con 100% malto pale, un mix di luppoli continentali (Saaz e Tettnanger, solo in amaro) e lievito ale neutro. La ricetta si base sulla Oltre di Birrificio Oltrepò in versione meno alcolica e successivamente addizionata con colorante alimentare verde, appositamente per la settimana di San Patrizio.

La leggenda Irlandese di San Patrizio racconta che il santo, una volta arrivato sull’isola, abbia scacciato tutti i serpenti verso il mare, facendoli morire annegati. La leggenda spiegherebbe il fatto che ancora oggi in Irlanda non ci siano questi rettili. In realtà le motivazioni sono evoluzionistiche e di distribuzione della fauna, ma la crudele leggenda racconta, attraverso questa metafora, l’impatto che il cristianesimo ha avuto sulle culture pagane, e in particolare quella celtica, cancellandole completamente dall’Irlanda, così come ha fatto nel resto di Europa, d’altra parte.

Per questo motivo, molti birrifici irlandesi oggi tentano di riappropriarsi delle radici e delle tradizioni della loro terra, ossia il paganesimo, utilizzando il serpente come simbolo proprio per la festa dedicata al santo che avrebbe sterminato questi animali.

La natrice o biscia dal collare (Natrix natrix) è un serpente acquatico non velenoso presente in buona parte dell’Europa continentale e in Asia. La colorazione può variare dal verde scuro o marrone, fino al grigio, ma sempre con un collare giallo caratteristico dietro alla testa a cui deve il nome.

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