glis

Birra pensata per soddisfare sia quei clienti che chiedono “una bionda classica”, sia per chi vuole una bassa fermentazione, o lager che dir si voglia, ma con un finale relativamente amaro. Lo stile di riferimento è quello classico delle Pilsner tedesche.

Grist semplice, con una piccola dose di monaco chiaro, ma controbilanciata da una luppolatura media, che ne caratterizza il finale amaro, facilitando la bevuta. I luppoli tedeschi (Tettnang e Spalt Select) sono utilizzati in parte anche a fine bollitura, in modo da dare un leggero aroma floreale ed erbaceo a questa birra.

Il ghiro (Glis glis) è un roditore diffuso in tutta Europa. La sua dieta è basata essenzialmente su vegetali, ma varia molto durante l’arco dell’anno, ed è costituita principalmente da castagne, ghiande, nocciole, bacche, frutti di bosco; in autunno si ciba anche di funghi. Il periodo di letargo invernale (ibernazione) dura in media 6 mesi.

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