ciconia

Questa blanche nasce con il preciso scopo di posizionarsi come una birra chiara, non molto alcolica e non particolarmente amara, in modo da offrire una alternativa alla pils, che viaggia su livelli di amaro leggermente più alti. Il grist è composto per metà da pils e per metà da frumento e avena. Il valore di IBU è molto basso, siamo vicini al limite inferiore di concesso dallo stile, ma dopo alcune prove ho visto che il pepe, e soprattutto il ginepro, enfatizzerebbero troppo livelli di amaro più alti.

La cicogna (Ciconia ciconia) è un uccello quasi esclusivamente carnivoro (invertebrati, piccoli rettili e anfibi e talvolta anche pesci). In inverno però la dieta può includere anche semi e bacche, dal momento che la piccola fauna scarseggia e le temperature fredde richiedono molta energia. Le bacche, come quelle di ginepro, forniscono zuccheri e di conseguenza calorie, mentre i semi offrono grassi e proteine. Bacche e semi sono spesso le poche risorse alimentari disponibili per gli uccelli nella stagione fredda.

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